2 éve kezdett el érdekelni kb a Balkán gasztronómiai kúltúrája, elég hamar szembejött velem az oroszok nemzeti itala, a kvass, vagyis magyarul kvász. Mint a kovász, nem véletlen a szókapcsolat. A kvász leginkább, ha ismeritek, a karamalzra hasonlít, olyan mint egy karamelles barnasör, csak komló…