Kicsit régen jelentkeztem recepttel, de most némileg pótlom a lemaradást egy párját ritkító ínyencséggel. Redukált lager az alapja ennek a bbq öntetnek. Volt egy kevés Corgon lager a hűtöben, amiből kiment a szénsav, én meg nem akartam, hogy tönkremenjen. Utánanéztem mit lehet belőle alkotni,…

Akarjátok tudni a tökéletes grillcamambert kisérőjét az első helyezett áfonyalekvár után? Szükséges idő: kb 10 perc Hozzávalók:  240ml viz 120ml cukor 60ml méz 60ml száritott levendulavirágzat Elkészítés: felforraljuk a vizet a mézzel, és a cukorral, majd beledobjuk a levendulavirágokat,…

Rövid története van nálam ennek a szósznak, a munkahelyen aznap épp azon viccelődött az egyik munkatársam, hogy milyen lehet egy banános bbq szósz...első röhögés után rákerestem a neten, és persze valaki felfedezte már...ez egy currys, ketchup alapú szósz, elsőre furcsa, de hamburgerbe teszteltem…

Egy igazi ritkasággal állunk szemben, fehér szinű, csirkére, halra való bbq szósz receptjét mutatom ma be. 1929ből való A recept, egy amerikai, Big Bob Gibson nevü forma nevéhez fűződik. Szükséges idő 10 perc hozzávalók: 40ml majonéz, ennek kb a harmada legyen majonézes torma, ha nincs, akkor…

Vagy fél-háromnegyed éve nem készítettem mustár alapú bbq szószt, itt volt az ideje kicsit délre utazni az amerikai államok között, és összedobni egy füstös, borsos, pulled porkhoz, és hamburgerekhez, szendvicsekhez tökéletes szószt. A magyar ízlésnek szokatlan ízeket a mustár, az ecet, és a…

Ha már szószos posztok, akkor itt van egy újabb kincs, a felesleges cseresznyekompótok istene: a cherry bbq szósz, némi texasi, ecetes felhanggal. Higyjétek el, rohadt finom! Szükséges idő: kb 30 perc Hozzávalók: Egy nagy üveg cseresznyebefőtt, vagy 2x2 deci fagyasztott/friss, magozott…

Rég jelentkeztem cikkel, és mivel feltűnt, hogy ezt a receptet még nem tettem közzé, máris lett alapanyag egy remek, kreatív, ritka szószhoz. Ketchup helyett alternatívának tökéletes cucc, én nagyon szeretem. szükséges idő: kb 60 perc Hozzávalók:  50dkg cékla, nem baj ha kicsit kevesebb, vagy…

Kicsit "hazai" vizekre evezek ezzel a remek, ritka finom ízvilágú chiliszósszal. A magyar szokásoktól eltáröen ez mustáros bbq, nem a füstös-paradicsomos fajta. Hamburgerre, pizzára, melegszendvicsre kötelező! szükséges idő:kb 60 perc hozzávalók: 2 chilipaprika egy kevés olaj kis fej…

Tavaly, 2018ban hallottam először a molekuláris gasztronómiáról, el is határoztam, hogy kipróbálom, aztán valamiért a feledésbe merült, míg nemrég ismét szembejött velem a dolog, ezúttal már nem engedtem útjára. A molekuláris gasztronómia egy új vállfaja az evészet és főzés tudományának, mindössze…