ElőRUKKOLA szakács egy új recepttel! Bocsánat a gyenge szóviccért. Rukkolából is lehet pestot csinálni, könnyű. finom, gyors, mi kell még? Szükséges idő: 10 perc Hozzávalók 2-3 személyre: Egy zacskó sparos, Lidlös, vagy hasonló gyártmányú rukkola (80-100g) Mokkáskanál frissen facsart…

Mit is mondhatnék? "Mindenbol készíthető pesto, ami zöld növény" Diós, kicsit a spenótpestora hasonlító nagyon egészséges ételt kapunk az alábbi receptemből: szükséges idő: 30 perc Hozzávalók: 2-3 bögre kesztyűben leszedett csalánlevél, sérülés, és bogármentes nagy marék piritott tökmag…

Kicsit szeretném körbejárni a vegan sajtok világát, ugyanis anno csináltam indiai sajtot, paneert, amit ecet hozzáadásával kell házi tejből előállítani, és elég jól sikerült. Most viszont tejmentes alternatívával akartam kisérletezni, úgyhogy íme az első résztvevő, egy aromás parmezán, melynek…

Rövid története van nálam ennek a szósznak, a munkahelyen aznap épp azon viccelődött az egyik munkatársam, hogy milyen lehet egy banános bbq szósz...első röhögés után rákerestem a neten, és persze valaki felfedezte már...ez egy currys, ketchup alapú szósz, elsőre furcsa, de hamburgerbe teszteltem…

Ismét hódoltam a hobbimnak, vagyis több évszázados recepteket túrtam elő a történelem mélyéről. Mivel zölddió szezon van, és az összes klasszikus elkészitési formáját más bloggerek lelőtték már előttem (lekvár, Nocino, befőtt), gondoltam olyat alkotok ismét, ami egyedülálló az országban. Teljesen…

A medvehagyma, és a cékla szezonja lecsengőben van lassan, gondoltam elteszek nyárra egy kis kora tavaszi ízt. Jó lesz ételeket ízesíteni, ha pl. nincs kéznél fokhagyma granulátum. Az angolok pl wild garlicnak hívják a medvehagymát, ami vadfokhagymát jelent, és nem is állnak messze egymástól. Most…

Folytatjuk a balkáni kalandtúránkat, ezúttal a lecsót alakítjuk át kissé. Rusztikus, fűszeres remekmű válik belőle, pár egyszerü fűszer hozzáadásával. szükséges idő: 45 perc hozzávalók: 2 db krumpli 2 db nagy paradicsom 2 db kápiapaprika 2 fej hagyma olaj, 1 deci viz 2 cikk fokhagyma 2-3…

Szintén egy régi tervemet valósítottam meg pár hete, íme a recept! szükséges idő kb 30 perc+érlelés, befőttes üvegek fertőtlenítése kb 30 deka fokhagyma, a képen látható mennyiség 4 hatalmas fej fokhagymából készült, és nem lett rettenet sok... 5 dl víz 2 ek ecet, vagy almaecet 1 ek cukor vagy…

Előre leszögezem, hogy nem vagyok vegán, se vega, de a konyhájukból rendszeresen merítek, mert világ életemben a változatosság híve voltam. Így volt ez most is, amikor egy markáns vegan fogást kerestem, egy hete nem ettünk itthon húst, még nem volt kedvem megszakítani a folyamatot. Perfekt…

Tavaly, 2018ban hallottam először a molekuláris gasztronómiáról, el is határoztam, hogy kipróbálom, aztán valamiért a feledésbe merült, míg nemrég ismét szembejött velem a dolog, ezúttal már nem engedtem útjára. A molekuláris gasztronómia egy új vállfaja az evészet és főzés tudományának, mindössze…