Régen írtam amerikai receptet, így most kicsit kanyarodunk az államok fele, egy nagy klasszikussal, a beef jerkyvel, amit a boltokban aranyáron lehet kapni, de mi otthon kihozhatjuk a töredékéből is. ha van egy szabad napunk, akkor bele is vághatunk, időigényes, mint a bbq, de megéri, mert az…

Egyre jobban beszippant a Grúz konyha. Tetszik a rusztikussága, a fűszerek egymásra rímelése, az ételek alternativ hozzáállása, formája, variációja. Amúgy is a balkáni dolgokat nagyon kedvelem, ez gondolom a blogon is markánsan látszik. Lentebb már posztoltam egy grúz nemzeti ételt, a lobiot, most…

Régóta meg akartam csinálni ezt az ételt, pontosan tavaly nyár óta, ha jól emlékszem. Milyen kár, hogy eddig vártam vele! Ez üti a legjobb babos ételeket, amiket életemben ettem, ráadásul tök egyszerű az elkészítése. A grúz konyha több alapanyagát használva (bab, dió, koriander, csombor) autentikus…

Gyerekkoromban az erdélyi nagyszüleimnél töltöttem a nyarakat a testvéremmel, falun. Már ott megtapasztaltam, igaz, akkor még gyerekként a föld szeretetét, tiszteletét. Ez onnan jutott eszembe, hogy a szegényebb országokban, Balkán, Szláv földrészeken, stb, abból főznek az emberek, ami a kertben…

A mostani poszt a 3 kedvenc rubomat fogja bemutatni, köztük életem egyik legjobb szárazpácát, a "magic dust" rubot. Ezeket a szárazpácokat a húsra szoktuk szórni, mielőtt alacsony (low n slow) hőfokon megsütjük őket (egyfajta homemade barbecuet alkotva, de erről majd lesz szó később). amikhez én…