Tegnapelőttig nem is hallottam a chermoula marokkói pácról, a BBC Good Foodon olvastam róla, és persze alkalmaznom is kellett gyorsan :D Szükséges idő: 8 óra pácolás+kb egy óra sütés Hozzávalók 2 személyre: 500g afrikai harcsafilé, vagy lazac, lehetőleg a bőrével együtt a páchoz: 4…

Rövid története van nálam ennek a szósznak, a munkahelyen aznap épp azon viccelődött az egyik munkatársam, hogy milyen lehet egy banános bbq szósz...első röhögés után rákerestem a neten, és persze valaki felfedezte már...ez egy currys, ketchup alapú szósz, elsőre furcsa, de hamburgerbe teszteltem…

Egy könnyed ebédet/vacsorát ajánlok mára, mely kevesebb, mint egy óra alatt készen van. Laktatós, könnyű, és iszonyú finom. Még a chili is passzol hozzá! szükséges idő: max 60 perc hozzávalók: 25-30 dkg spagettitészta 500 g afrikai harcsafilé só,bors, petrezselyem egy paradicsom fél cukkini…

Ma a csirke bbq szárazpác témakörébe ugrunk egy kisebb fejest, két remek recepttel, melyeket az elmúlt héten teszteltem. A jobb oldali egy erősen experimentális rub, azért is van kevés a tálkában, mert egy csirkecombra elegendő mennyiséget csináltam csak. Miután a húst megkentük egy kevés mustárral…

Egy igazi ritkasággal állunk szemben, fehér szinű, csirkére, halra való bbq szósz receptjét mutatom ma be. 1929ből való A recept, egy amerikai, Big Bob Gibson nevü forma nevéhez fűződik. Szükséges idő 10 perc hozzávalók: 40ml majonéz, ennek kb a harmada legyen majonézes torma, ha nincs, akkor…

Vagy fél-háromnegyed éve nem készítettem mustár alapú bbq szószt, itt volt az ideje kicsit délre utazni az amerikai államok között, és összedobni egy füstös, borsos, pulled porkhoz, és hamburgerekhez, szendvicsekhez tökéletes szószt. A magyar ízlésnek szokatlan ízeket a mustár, az ecet, és a…

Régen írtam amerikai receptet, így most kicsit kanyarodunk az államok fele, egy nagy klasszikussal, a beef jerkyvel, amit a boltokban aranyáron lehet kapni, de mi otthon kihozhatjuk a töredékéből is. ha van egy szabad napunk, akkor bele is vághatunk, időigényes, mint a bbq, de megéri, mert az…

Rég jelentkeztem cikkel, és mivel feltűnt, hogy ezt a receptet még nem tettem közzé, máris lett alapanyag egy remek, kreatív, ritka szószhoz. Ketchup helyett alternatívának tökéletes cucc, én nagyon szeretem. szükséges idő: kb 60 perc Hozzávalók:  50dkg cékla, nem baj ha kicsit kevesebb, vagy…

Kicsit "hazai" vizekre evezek ezzel a remek, ritka finom ízvilágú chiliszósszal. A magyar szokásoktól eltáröen ez mustáros bbq, nem a füstös-paradicsomos fajta. Hamburgerre, pizzára, melegszendvicsre kötelező! szükséges idő:kb 60 perc hozzávalók: 2 chilipaprika egy kevés olaj kis fej…

Tavaly, 2018ban hallottam először a molekuláris gasztronómiáról, el is határoztam, hogy kipróbálom, aztán valamiért a feledésbe merült, míg nemrég ismét szembejött velem a dolog, ezúttal már nem engedtem útjára. A molekuláris gasztronómia egy új vállfaja az evészet és főzés tudományának, mindössze…