A római mustár elkészítésénél szembejött velem a garum receptje, ezt a postban írtam is, de emellé még egy másik dolog is felkeltette az érdeklődésemet, amit a kutatómunkám közben találtam. Ez egy időszámításunk előtti második századból való menta "szósz" receptje, akkor persze nem mentaszószként…

A mostani poszt a 3 kedvenc rubomat fogja bemutatni, köztük életem egyik legjobb szárazpácát, a "magic dust" rubot. Ezeket a szárazpácokat a húsra szoktuk szórni, mielőtt alacsony (low n slow) hőfokon megsütjük őket (egyfajta homemade barbecuet alkotva, de erről majd lesz szó később). amikhez én…