Szintén egy régi tervemet valósítottam meg pár hete, íme a recept!
szükséges idő kb 30 perc+érlelés, befőttes üvegek fertőtlenítése
kb 30 deka fokhagyma, a képen látható mennyiség 4 hatalmas fej fokhagymából készült, és nem lett rettenet sok...
5 dl víz
2 ek ecet, vagy almaecet
1 ek cukor vagy…
Vegan Buddha Tál
Rostbomba finoman, és egészségesen
Előre leszögezem, hogy nem vagyok vegán, se vega, de a konyhájukból rendszeresen merítek, mert világ életemben a változatosság híve voltam. Így volt ez most is, amikor egy markáns vegan fogást kerestem, egy hete nem ettünk itthon húst, még nem volt kedvem megszakítani a folyamatot. Perfekt…
Sriracha Chiliszószkaviár
Molekuláris Gasztronómia alapfokozat
Tavaly, 2018ban hallottam először a molekuláris gasztronómiáról, el is határoztam, hogy kipróbálom, aztán valamiért a feledésbe merült, míg nemrég ismét szembejött velem a dolog, ezúttal már nem engedtem útjára.
A molekuláris gasztronómia egy új vállfaja az evészet és főzés tudományának, mindössze…
Diós-Sült Céklás Rozskenyér
Mivel tél van, és most van a cékla szezonja, kicsit sok a céklás recept, de amint lejár a szezonja, természetesen másokkal is fogok foglalkozni. Addig viszont tolom a céklás recepteket, mert nagyon megszerettem ezt a földes, édeskés ízvilágú, egészséges zöldséget.
Volt itthon tócsnihoz két cékla,…
Bolgár Boza
igyunk egy kis erjesztett, folyékony tejbegrízt! :D
Kvasskészités közben felkeltette a figyelmem egy hasonló elven alapuló, fermentált ital, a boza létezése. Sosem hallottam róla, pedig állitólag a törököknél, és a balkánon, Romániában hagyománya van. Azért is furcsállom, hogy sosem hallottam róla, mert a gyerekkorom nyarait Erdélyben töltöttem,…
Céklatócsni
Nem, ez nem egy Marsról érkezett idegen invázió mikrobája, hanem egy zseniális alap tócsni variáció. Pörkölthöz, húsokhoz köretnek, vagy csak simán tejfőllel és sajttal mennyei reggeli.
szükséges idő: 30 perc
hozzávalók 2 személyre
2 nagy fej cékla
1 nagy krumpli
1 kis fej vöröshagyma
1…
Megisszuk a föld vérét- Cékla Kvász
teszünk egy kis kitérőt cékla irányba.
Akik ismernek, tudják hogy a szláv konyha/kultúra mostanában eléggé foglalkoztat, az alábbi recept is szláv gyökerekkel rendelkezik (micsoda szóvicc).
A kvász(orosz italfajta), mint olyan, meglehetősen ismeretlen magyarországon, pedig tele van jó dolgokkal, igaz, ez nem tradicionális kvász, mert…